無人智能菜柜為何不足一年就撤場

回應(yīng)：撤點是更新合作方式 觀察：生鮮電商千億規(guī)模如何深挖

微信小程序下單、菜錢從手機錢包中扣除、掃碼開柜取菜……2018年10月，無人值守智能菜柜在雨花區(qū)書香名邸小區(qū)投入使用，為消費者提供24小時不間斷取菜服務(wù)。

9月1日，讀者反映，上述智能菜柜已悉數(shù)撤走，“是不是運營模式出了問題?”

■三湘都市報·華聲在線記者 黃亞蘋 實習(xí)生 徐婷 龐明鈺

7組智能菜柜已在6月撤走

“撤走幾個月了，你不問我都沒注意呢?！北粏柤爸悄懿斯竦臄[放位置，書香名邸小區(qū)住戶劉阿姨有些驚訝。她回憶，智能菜柜進入小區(qū)后，在6棟入口、1棟快遞收發(fā)點等位置擺放了7組菜柜，“團長將我們拉進群，每天在群里發(fā)優(yōu)惠產(chǎn)品咨詢，購買后從智能菜柜中取貨?！?/p>

“有葡萄、豬肉、糧油好幾十種東西賣，相比起小區(qū)里的社區(qū)團購品牌，智能菜柜售賣的產(chǎn)品不具備價格優(yōu)勢。”劉阿姨直言，智能菜柜的不辭而別，未能影響小區(qū)住戶買菜的便民程度，“小區(qū)里有興盛優(yōu)選、美家、考拉、錦致生活共4種品牌的社區(qū)電商，買菜方便得很”。

撤點是更新合作模式

“2018年10月，‘智農(nóng)鮮柜’進入試點階段，在書香名邸和山水庭院小區(qū)投放十余臺智能菜柜，用來測試交付成本、訂單量等數(shù)據(jù)。目前，山水庭院小區(qū)的智能菜柜可達到每臺每日200元的收入?！薄爸寝r(nóng)鮮柜”創(chuàng)始人李書華介紹，撤走書香名邸小區(qū)的菜柜，主要是負(fù)責(zé)配送的“團長”要求顧客到店取貨，以增加門店其他商品的銷量，違背了智能菜柜“送貨到柜”的初衷。

他表示，“經(jīng)過一年的數(shù)據(jù)測算和模式更新，我們現(xiàn)在更青睞與供應(yīng)鏈直接合作，形成‘基地直配、預(yù)售柜取’的銷售模式?！?/p>

李書華介紹，8月底，公司與萬科物業(yè)達成深度合作，將以前智能菜柜向小區(qū)物業(yè)支付場地費的合作模式改為產(chǎn)品利潤分成，已在萬科魅力之城小區(qū)投放近20臺智能菜柜，“我們即將與綠城、龍湖簽署合作協(xié)議，智能菜柜今年底將進入北辰三角洲、瀟湘奧林匹克花園等小區(qū)?！?/p>

生鮮電商規(guī)模突破千億

值得一提的是，瞄準(zhǔn)買菜這件小事的公司，并不止“智農(nóng)鮮柜”。2019年，互聯(lián)網(wǎng)菜場的火苗被點燃，資本紛紛入局，期待探索出與菜市場親密接觸之道，從而激發(fā)出新一輪消費需求。

據(jù)不完全統(tǒng)計，隨著餓了么、美團、盒馬新業(yè)態(tài)“盒馬菜市”相繼入局，長沙已有近10個垂直電商加入賣菜這門“小生意”。從經(jīng)營模式劃分，長沙已有蘇寧小店這樣的前置倉、到家模式;也有興盛優(yōu)選的社區(qū)拼團模式。

生鮮電商市場規(guī)模到底有多大?易觀發(fā)布的《中國生鮮電商行業(yè)年度綜合分析2018》顯示，2017年，生鮮電商市場交易規(guī)模為1418億元。易觀分析認(rèn)為，2018-2020年，生鮮電商市場復(fù)合增長率達49%，2020年線上市場滲透率達21.7%。

社區(qū)菜場還是供應(yīng)鏈爭奪戰(zhàn)

三湘都市報記者觀察發(fā)現(xiàn)，線上菜場玩家的不斷加入，生鮮行業(yè)已形成由農(nóng)貿(mào)市場、生鮮超市、線上電商、社區(qū)團購相互配合、相互競爭的局面。

此外，不少業(yè)內(nèi)人士均認(rèn)為，若售賣高頻的生鮮商品，應(yīng)爭取做到物流效率和價格競爭力兼顧?！熬€上菜場這一細分市場的競爭，更是商品供應(yīng)鏈和渠道比拼，在未來的競爭中，規(guī)模化的采購會更有優(yōu)勢。”湖南社區(qū)生鮮連鎖品牌負(fù)責(zé)人趙先生表示。

對于線上菜場的發(fā)展，阿里巴巴則有不同的打算。本地生活服務(wù)平臺“口碑”負(fù)責(zé)人認(rèn)為，接入外賣平臺不僅意味著渠道的拓展，更重要的是利用平臺大數(shù)據(jù)來指導(dǎo)進貨、庫存管理和銷售，并對用戶精準(zhǔn)畫像進行針對性的營銷。

記者手記

“賣菜”要學(xué)會看碟下菜

2000年，華哥(化名)花費6萬元買下人生中第一輛面包車，告別馬路攤販的露天賣菜模式，成為長沙荷花池生鮮市場第一批入駐的經(jīng)營戶。隨著菜市場攤販相繼“觸網(wǎng)”，華哥也成為了一名線上賣家。

“生活在進步，我們這種小攤販也要不斷學(xué)習(xí)?！比A哥看了手機上的訂單后表示，“現(xiàn)在進貨不能按老思維了，要考慮網(wǎng)店銷量，有時候還要按照要求把肉切好送過去?！?/p>

生鮮產(chǎn)品具有高損耗、難運營的屬性，只有網(wǎng)點足夠密集，形成區(qū)域規(guī)模能力，提高坪效才可能實現(xiàn)盈利。換言之，如何摸清消費者喜好，把與用戶建立起持續(xù)的消費關(guān)系將用戶轉(zhuǎn)移至線上，形成一個線上線下互補的社區(qū)新零售平臺，是生鮮電商玩家值得考慮的問題。