今天我們特別邀請到柚見鮮茶的運(yùn)營總監(jiān):張雪東先生進(jìn)行一個專訪,來為大家講講柚見鮮茶未來和加盟伙伴們?nèi)绾螌?shí)現(xiàn)共贏:
Q:張總監(jiān)您好,在本次采訪的開始,能請您先給大家簡單的介紹一下自己嘛?
A:大家好,我是張雪東,在這個行業(yè)中摸爬滾打有超過10年的工作經(jīng)驗(yàn)。之前有服務(wù)過一些較為優(yōu)秀的品牌,比如本宮的茶、泡了咖啡等等。在茶飲的領(lǐng)域?yàn)樵S多的連鎖加盟品牌也作為顧問提供很多關(guān)于運(yùn)營招商的規(guī)劃和建議。
Q:看來多年來的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)使您變成現(xiàn)在這樣一個對市場很敏銳的人。那我們都知道,現(xiàn)在市場上有很多快招品牌,您能和我們講一下快招和咱們柚見這樣品牌有什么區(qū)別呢?
A:首先快招商是一種模式,只注重于快刀快速的招商,而不是品牌運(yùn)營的方式。
一個好的品牌運(yùn)營一定是經(jīng)過品牌的深耕、門店的運(yùn)營的標(biāo)準(zhǔn)深入、后期的服務(wù)供應(yīng)關(guān)系等等。而且快招大多數(shù)只注重于前端的招商,不考慮加盟商后端運(yùn)營過程中遇到的問題和相對的難點(diǎn)。舉個例子:快招商的選址大多只是在網(wǎng)上尋找相關(guān)信息讓加盟商自己來評估,很難保證門店的存活。
而我們對門店選址有一整套完善的市調(diào)分析流程,比如說商圈的測算、附近的人流、區(qū)域內(nèi)的同行業(yè)、我們同品牌類型的競品、周邊的環(huán)境甚至門店前是否有行走路徑、阻礙物、招牌是否可見等等,都是我們看重的點(diǎn),而快招品牌是不會為加盟商考慮這些的。
另外我們的服務(wù)中還有很重要的一環(huán)是營運(yùn),這些都是由總部一手來抓,
從門店、形象到門頭色系標(biāo)準(zhǔn)全部統(tǒng)一化,哪怕是一個廣告都會由總公司統(tǒng)一設(shè)計(jì)制作。
快招不會這樣,因?yàn)檫@部分會耗費(fèi)大量的人力、物力及財(cái)力。我們柚見鮮茶之所以一直在做這塊,就是為了和我們的客戶共贏,快招品牌只會拿低加盟費(fèi)吸引開店,而不管門店的后期運(yùn)維。
柚見鮮茶在裝修的過程中,連水的TDS都為你調(diào)整好——飲品最重要的成分就是水。故即便是水,我們都調(diào)成統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn),實(shí)現(xiàn)所有門店統(tǒng)一化,這才叫真正的特許經(jīng)營、門店直營模式。
而我們的產(chǎn)品品質(zhì)把控得非常嚴(yán)苛,一定要考慮到產(chǎn)品的售價、產(chǎn)品的利潤和產(chǎn)品的輸出標(biāo)準(zhǔn),才能夠上市。而并不單純只是考慮口味好喝、顏色漂亮這些。要嚴(yán)苛的成本控制,同時也需要研發(fā)人員更大力度的去研發(fā)、制作和深入的鉆研,這些都是和快招商的區(qū)別。從后端運(yùn)營品牌的數(shù)量和門店的深耕都能看出來兩者之間的區(qū)別。
我們柚見鮮茶市場運(yùn)營部全年專注門店運(yùn)維,終身為加盟客戶解決市場問題,每年新增服務(wù)300家到400家。而快招商不一樣,甚至一個月能聯(lián)系加盟上百家,談何更好的服務(wù)?
Q:這樣看來區(qū)別還是非常明顯的,在這些基礎(chǔ)上來看,您覺得咱們柚見鮮茶在眾多茶飲加盟品牌中的優(yōu)勢有哪些呢
A:我們現(xiàn)在趨近于互聯(lián)網(wǎng)模式。用三個詞來形容,叫:用料好、喝到爽、工藝強(qiáng),
我們使用的原物料非常優(yōu)質(zhì),因此能保證產(chǎn)品品質(zhì)。
我們的制作工藝也在日漸提升,在此方面現(xiàn)在已經(jīng)可以比肩一些頭部品牌。同時在這樣的工藝基礎(chǔ)上,我們在原物料和成本乃至于出品方面,更優(yōu)于其他勾兌品牌。
同時我們更在意食客們對我們產(chǎn)品的評價和復(fù)購,我們期待能打造一個味美價廉 人人都能日常消費(fèi)的好品牌。
Q:您應(yīng)該也聽很多人說過:奶茶加盟就是個坑,是不賺錢的……那么對此,咱們柚見鮮茶有哪些舉措可以保障加盟商的利益呢?
A:其實(shí)奶茶店大家現(xiàn)在能看到,在街上也是鱗次櫛比,比比皆是。有這么多奶茶店,很顯然是因?yàn)橛凶銐虻氖袌?、有龐大的消費(fèi)人群——很多女孩子現(xiàn)在都會喜歡買奶茶喝,甚至是逛街的標(biāo)配。
那為什么這樣大的利潤及宏觀市場下,怎么會賺不到錢呢?
所以我的解釋是:并不是茶飲行業(yè)不賺錢,也并不是開奶茶店坑,而是某些門店和某些品牌,在經(jīng)營上有問題。
有些品牌過度概念化。比如打著某某知名IP的項(xiàng)目,但其實(shí)對產(chǎn)品本身并沒有什么明顯的結(jié)構(gòu)影響。畢竟你買的是奶茶,而不是IP,一個好的奶茶產(chǎn)品,核心靈魂是產(chǎn)品,而不是IP。
某些產(chǎn)品完全就是樣子貨,沒有良好的品質(zhì),只是堆疊包裝和廣告,把產(chǎn)品吹得無比高大上,但失去了對品質(zhì)的把控,消費(fèi)者當(dāng)然不會喜歡這樣的品牌。
第三,有些品牌落店后,幾乎不進(jìn)行市場活動的安排,任憑門店自己發(fā)展,缺少基本的市場運(yùn)作,當(dāng)下市場競爭激烈,這樣的放養(yǎng)方式對個體門店來說,壓力非常大。
綜上所述,我們認(rèn)為坑的并不是行業(yè),而是某些品牌。
Q:嗯嗯,這樣來看的話,咱們柚見鮮茶品牌力還是很強(qiáng)的。除了加盟服務(wù)內(nèi)容多,后端也很強(qiáng)勢。那么您對看到咱們文章的意向客戶,有什么想對他們說的呢?
A:張雪東:“親愛的朋友,茶飲行業(yè)沒有錯。你要做的是選擇一個有持久生存能力的品牌、選擇的是有更多人服務(wù)的平臺、選擇的是有對產(chǎn)品更精益求精的品牌、選擇的是運(yùn)營更加深入的品牌……這才是要選擇的行業(yè)。
當(dāng)然這些不止是對于茶飲行業(yè)(的選擇),所有的行業(yè)都如此。其實(shí)坑的不是行業(yè)也不是門店。希望大家擦亮眼睛去選擇一個好品牌,希望能(對品牌)更多關(guān)注的,不只是它有什么樣的明星、不只是這個產(chǎn)品有多漂亮,而是它是不是真的適合于市場?是不是客人真的愿意買單?是不是客人認(rèn)為喝起來很值得?
門店要有很強(qiáng)的經(jīng)營能力和續(xù)航能力,好的品牌在于運(yùn)營,更在于深耕。這是你選擇加盟的行業(yè),務(wù)必要看到的一點(diǎn)。
多去看看他們的門店、多去看看他們的經(jīng)營能力、多去嘗嘗他們的產(chǎn)品,才會真正了解到該選擇什么樣的品牌。”
通過這次采訪,我們了解到柚見鮮茶作為一個有誠信力,有品質(zhì)度的公司,確實(shí)會讓很多加盟商能夠?qū)λ判?。柚見鮮茶將永遠(yuǎn)堅(jiān)持,客戶為先的服務(wù)理念,不斷創(chuàng)新服務(wù)方式,追求客戶與企業(yè)共創(chuàng)共建的雙贏發(fā)展這樣一個年輕而給力的品牌,未來會給不同的人帶來不同的驚喜,也祝福柚見鮮茶早日達(dá)成“千城萬店”的目標(biāo)。
想了解柚見鮮茶加盟信息:請致電:400-828-9077
