人民網北京8月28日電（董兆瑞） 德式烤豬肘、西班牙式煙熏火腿、法蘭克福香腸······這些新產品擺放在了天福號前門大街直營店的商品堆頭，讓不少“老北京”眼前一亮。今天上午，281歲的京城老字號天福號召開了秋季新品發(fā)布會?？矩i肘配上啤酒、酸黃瓜的吃法打破了傳統(tǒng)老字號給人留下的墨守陳規(guī)的印象。

天福號食品集團總經理王鳳利表示，很多老字號出現“倚老賣老”的現象，品牌力僅依托“文化牌”，最后的結果就是“70歲老人買你東西，17歲小伙子不認識你”的現象，所以要想讓老字號不老，必須要適應當今的消費群體，研發(fā)出更能適合當代環(huán)境的產品和口味，天福號未來還將在堅守傳統(tǒng)的基礎上不斷的嘗試新業(yè)態(tài)、新模式、新服務。

據了解，天福號醬肘子制作技藝因“選料至精、工序繁瑣、工藝復雜、工具繁多”等特點納入《國家級非物質文化遺產》保護名錄，是北京傳統(tǒng)飲食文化的代表之一。據透露，天福號還計劃推出快餐體驗店等新業(yè)態(tài)，煥發(fā)老字號的“年輕態(tài)”。